La Gastronomía
Un diálogo estacional entre la tierra volcánica y el mar Atlántico.
El Viaje Degustación
Siguiendo la tradición canaria, recomendamos compartir estos platos entre los comensales. Nuestro menú representa lo mejor de la cosecha de nuestra finca, con actualizaciones semanales. Debido a que todos nuestros productos se cultivan y cuidan directamente en la finca —sin comprarse a proveedores externos—, los platos pueden variar según la temporada y la disponibilidad diaria de la cosecha.
Del Atlántico
Sardinas de La Tiñosa Maceradas
Sardinas locales frescas de la zona costera de La Tiñosa, maceradas en vinagre casero de vino volcánico, hierbas locales y sal marina.
Gueldes Fritos
Gueldes locales fritos tradicionales y crujientes de la costa de Lanzarote, servidos con alioli de ajo asado y un toque de limón fresco.
Carabinero con Huevo Frito y Papa
Exquisito carabinero local a la brasa, servido sobre una cama de papas de la finca cocinadas a fuego lento y un huevo frito ecológico.
Del Suelo Volcánico
Revolcón de Batata
Un rico revolcón de batata volcánica con chorizo artesanal de Chacón, jamón ibérico premium, ajo verde y huevos fritos ecológicos del valle de Tabayesco.
Costillas con Piña y Verdura
Costillas de cerdo tiernas cocinadas a fuego lento con piña de millo (mazorca de maíz tierno) local, batata y verduras de temporada recién cosechadas de nuestra huerta.
Carne de Cabra Estofada
Carne de cabra estofada muy tradicional de Lanzarote, braseada a fuego lento durante horas con vino tinto local Malvasía, ajo y hierbas silvestres aromáticas.
Final Dulce e Infusiones
Tarta de Fresas y Almendra
Tarta horneada artesanal con fresas ecológicas de nuestra finca sobre una base crujiente de pasta de almendras locales.
Infusión de Manzanilla de la Finca
Una infusión herbal relajante elaborada con flores frescas de manzanilla cultivadas y cosechadas a mano en la propiedad.
Maridaje de Vinos
Descubra nuestra selecta variedad de vinos volcánicos de la región de La Geria. Cada botella es escogida para complementar las cualidades minerales de los productos de nuestra finca.